Constantinois

Récit

Des passages, des voix et des villes

Autour du rocher, puis vers Mila et Guelma, le Constantinois se découvre entre héritages urbains, musiques et savoirs pâtissiers.

À l’approche des ponts de Constantine, le regard quitte les façades pour suivre la profondeur des gorges du Rhumel. Chaque franchissement répond au relief à sa manière : Sidi M’cid suspend son tablier au-dessus du vide, Sidi Rached avance sur ses arches de pierre, Mellah Slimane donne au passage une échelle piétonne. Observer les quartiers reliés, les appuis et les changements de perspective permet de comprendre la ville par ses usages. Une promenade peut ainsi se construire autour de quelques points de vue choisis.

D’autres repères tiennent dans une voix ou une pâtisserie. Le malouf appartient à l’héritage musical arabo-andalou de Constantine ; son écoute ouvre une entrée dans la culture de la ville. La djouzia, elle, rapproche le nom du lieu d’une texture et d’un savoir-faire. Dans le reportage de Direction l’Algérie, la pâtissière Moufida Djaber décrit une préparation de noix, de miel et de blanc d’œuf transmise par sa mère. Ce récit donne une autre profondeur à une pause gourmande : derrière la douceur, il y a une pratique apprise et une personne qui la raconte.

Le séjour peut ensuite s’ouvrir vers Mila et Guelma, en gardant une question simple pour chaque étape : quelle histoire souhaitez-vous y suivre ? À Guelma, l’ancienne Calama et son théâtre invitent à regarder les traces de la ville antique. Hammam Debagh constitue un autre détour, associé aux sources chaudes. Ces prolongements permettent de varier le regard après Constantine. Vous pouvez aussi rester davantage sur le rocher, revenir à un pont et réserver un autre moment à la musique, selon les possibilités d’écoute annoncées pour vos dates.